Огуречный суп с копченым лососем

Ингредиенты:

сливочное масло — 30 гр.
лук — 2 шт.
огурцы — 4 шт.
картофель — 250 гр.
куриный бульон — 3 чашки
укроп — 30 гр.
соль — 1 чайная ложка
сметана — 1 чашка
копченый лосось — 150 гр.

Мелко нарезать лук, очищенные огурцы и картофель. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, добавить лук и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, 3 минуты. Добавить огурцы и картофель, тщательно перемешать. Влить бульон и добавить три веточки укропа, посолить. Дать бульону закипеть, накрыть крышкой и кипятить на слабом огне 25-30 минут. Небольшими порциями измельчить суп в блендере, влить обратно в кастрюлю и дать немного остыть. Добавить 1/2 чашки сметаны и мелко нарезанный укроп, перемешать. Накрыть и остудить суп. Подавать с нарезанным кубиками лососем, сметаной и укропом. Суп также можно подавать горячим.

@темы: первые блюда, суп, с рыбой

---

Лапша с креветками в имбирном соусе

Ингредиенты:

креветки — 400 гр.
лук-порей — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
корень имбиря — 30 гр.
соевый соус — 70 гр.
болгарский перец — 2 шт.
подсолнечное масло — 1 столовая ложка
кунжутное масло — 1 столовая ложка
чили — 1 шт.
пшеничная лапша — 300 гр.

Мелко нарезать чеснок и очищенный корень имбиря. Стебель порея разрезать напополам вдоль, а затем поперек кусочками около 1 см в ширину. Нарезать широкими полосками болгарский перец. Очистить креветки.

Разогреть в сковороде 1 столовую ложку подсолнечного масла, добавить чеснок и имбирь, обжаривать на сильном огне 30 секунд, влить соевый соус. Добавить лук-порей и болгарский перец, готовить на среднем огне около 5 минут. Добавить кунжутное масло и креветки, готовить, помешивая, 10 минут.

Отварить лапшу и добавить ее в соус, готовить на сильном огне 3-4 минуты.

Подавать лапшу, украсив тонко нарезанным чили.

@темы: гарнир, морепродукты, вторые блюда

---

Домашний зефир

Ингредиенты:

Сироп (малиновый, клубничный)
Любой по вашему вкусу. - 200 гр
Сахар - 200 гр
Белки яичные - 200 гр
Сливки - 200 гр
Желатин - 80 гр
Пудра сахарная

Приготовление:

Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить пока смесь не загустеет на слабом огне.
При этом все время помешивайте, иначе подгорит.
Достать белки из холодильника и взбить.
Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снимаем с огня и добавляем взбитые сливки и желатин. Перемешиваем.
Форму в которой будет зефир обильно посыпать сахарной пудрой.Распределить массу и сверху тоже посыпать пудрой.
Поместить в холодильник на 2-3 часа.
Затем вырежьте фигурки нужной формы и наслаждайтесь!
Вкусный домашний зефир готов.

Приятного аппетита!

@темы: десерты

---

Творожные пончики

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1 ч.л.
Соль

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером. Всыпать сахар, взбить всё вместе. Добавить соду (не гасить), соль (по вкусу — чуть-чуть), творог. Всё перемешать. Засыпать муку и ещё раз всё перемешать. Получится довольно густое тесто липнущее к рукам.

2. Вытаскивать из ёмкости припылив руки и стол мукой — на раскатывание уходит ещё где-то пол стакана.Дальше делим тесто на три части и раскатываем каждую толщиной примерно 0,5-0,7 см. Не тонко главное.

3. Большим стаканом режу на круги, а маленькой крышечкой вырезаю в каждом круге ещё кружок. Получается около 25 шт. бубликов или кружочков.Разогреваю масло (я в маленькой кастрюльке жарю, наливаю масло 3 см. высотой) на умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки, температура масла оптимальная.Я бросаю по три штучки — они немного увеличиваются в объёме. Обжаривается очень быстро — до золотистого цвета.

4. Потом жарю кружочки — они превращаются в шарики. Выкладываю готовые бублики на салфетку, чтоб впитать лишнее масло. По желаю можно посыпать сахарной пудрой.

@темы: десерты, выпечка

---

Манник в микроволновке

Ингредиенты:

кефир — ½ стакана
манная крупа — ½ стакана
мука — ½ стакана
сахар — ½ стакана
яйцо — 1 штука
сливочное масло или маргарин — 100 грамм
сода — ½ ч. ложки
ванилин

Манку залить кефиром и оставить разбухать на 20-30 минут.
Яйцо взбить с сахаром и растопленным маслом (маргарином), добавить ванилин, гашенную соду и настоявшуюся манную крупу с кефиром. Все хорошо перемешать.
Муку просеять и тоже добавить в тесто для манника.
Подготовим форму для манника. Можно использовать стеклянную форму для приготовления в микроволновой печи или взять силиконовую формочку (в микроволновке с ней ничего не случится). Форму для выпекания манника смазать сливочным маслом (маргарином) и вылить в неё готовое тесто.
Форму с тестом ставим в микроволновку.
Микроволновку (без других дополнительных режимов) включить на 6 минут, мощность выставить 600 Вт.

@темы: десерты, выпечка, в микроволновке

---

Яйцо в блине

Ингредиенты:

Блины – 4 шт
Сосиска – 4 шт
Яйцо – 4 шт
Зеленый лук

Понадобится:

- Духовка, разогрейте до 190 градусов
- Жаропрочная форма, смажьте изнутри маслом

1. Выложите блины на жаропрочную форму.
2. Нарежьте сосиску и выложите на блины. В сосиски разбейте яйцо.
3. Зубочистками скрепите края, так чтобы получился квадратик. Выпекайте в течение 10 минут, чтобы яйца полностью пропеклись.

Приятного аппетита!

@темы: перекус, быстро

---

+5

@темы: вкусное фото, напитки

---

+6

@темы: вкусное фото, салаты

---

+6

@темы: сладости, вкусное фото

---

Баклажаны с творожным кремом

Ингредиенты:

1 баклажан
100 г творога
1 зубчик чеснока
укроп
2-3 ст.л. натурального йогурта
соль

Баклажан помыть, нарезать кружками, посолить и отставить на некоторое время. После чего промыть под холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Обжарить с двух сторон на сковороде гриль до появления характерных полос.
Приготовить творожный крем. Укроп измельчить, чеснок пропустить через пресс. Творог смешать с йогуртом, укропом и чесноком, перемешать, посолить.
Баклажаны гриль намазать творожным кремом.
Приятного аппетита!

@темы: перекус, быстро

---

Шоколадный торт

Ингредиенты:

120 грамм несладкого какао-порошка
340 грамм муки
180 грамм сливочного масла(мягкого)
2 стакана сахара
3 яйца
Стакан горячей воды для какао
полстакана горячего кофе
полстакана йогурта без добавок
1.5 ч.л.питьевой соды
1ч.л. разрыхлителя.

Крем:

шоколад и сливки один к одному по 250 грамм.

Приготовление

Приготовление:

1. Приготовьте какао согласно инструкции на упаковке.

2. Соедините муку с содой и разрыхлителем.

3. Миксером смешайте масло и сахар, добавьте яйца. Все перемешайте, влейте остывшее какао, половину мучной смеси, затем добавьте йогурт и оставшуюся смесь. Тщательно все перемешайте и влейте горячий кофе. Тесто разделить поровну и выпеките 2 коржа. Печь примерно 30 минут при 180 градусах.

4. Когда коржи остынут их надо промазать кремом. А потом торт покрыть кремом сверху. Затем отправьте торт в холодильник на 3 часа.

@темы: десерт, выпечка, торты

---

Паста с курицей

Ингредиенты:

паста - 200 грамм
куриная грудка - одна штука
болгарский перец - одна штука
репчатый лук - одна штука
помидоры - две штуки
куриный бульон - 1 стакан
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления

Способ приготовления:

Почистите, помойте и измельчите лук. Куриное мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками и жарьте на разогретом растительном масле до румяности. После этого добавьте в сковороду лук, перемешайте и жарьте до золотистости.

Болгарский перец помойте, удалите серединку с семенами и нарежьте мелкими ломтиками. Помидоры помойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте овощи в сковороду с мясом, перемешайте, влейте бульон и томите до готовности.

Пасту отварите в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг, добавьте в сковороду, перемешайте и и снимите с огня.

Выложите содержимое сковороды в тарелки и подайте на стол.

Паста с курицей готова!

@темы: птица, гарнир, мясное, вторые блюда

---

Блинчики «Банана сплит»

Для теста нам понадобится (из расхода на 12-15 блинов, в зависимости от толщины):


Яйцо – 3 шт.
Молоко – 0,5 л
Мука – 250 гр.
Ванилин – на кончике ножа (можно еще добавить корицу)
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л. (не стоит делать слишком сладкими, а то «слипнется»)
Оливковое масло – 1 ст.л.

Для начинки:

Спелые бананы – 1-2 шт
Сыр «Филадельфия Milka» с шоколадным вкусом (очень популярен сейчас, продается в фиолетовой баночке. Можно заменить пастой Nutella или обычной шоколадной массой – но это уже не то);
Стаканчик пломбира или 100 гр. ванильного мороженного
Жареный фундук – 50-70 гр.

Способ приготовления

Способ приготовления:

Замешиваем тесто. Нам понадобится удобная миска. Разбиваем яйца и взбалтываем их, но не взбиваем, а то получится безе! Получили однородную массу – вливаем 200 гр. молока и продолжаем легонько взбалтывать. Можно уже добавить специи, соль и сахар. Теперь всыпаем муку постепенно, продолжая помешивать, чтобы избежать злополучных комочков. На выходе тесто должно напоминать сметану, для чего подливаем оставшееся молоко по ходу дела. Получившуюся массу поставьте в холодильник минут на 10, пока разогревается плита. Можно пока нарезать кружочками бананы.

Сковороду я обычно смазываю при помощи гусиного перышка маслом, чтобы вышло равномерно и при этом не слишком жирно. В тесто достаточно добавить столовой ложки масла – что мы и делаем перед жаркой – и можно не беспокоиться, что блины пригорят.

Наливаем тесто на один край сковороды – примерно полчерпака – и крутим сковороду. Блинчики получаются пышными, с персиковым румянцем и совсем не хрупкими!
Уже в готовый блин кладем ложечку сыра, несколько орешков и кружочков банана. Маленький шарик мороженного кладем сверху непосредственно перед подачей.

@темы: десерты

---

Что нельзя есть на завтрак?

Список продуктов, которые не стоит есть натощак, составили американские диетологи. В него входят:

— бананы – в них много магния, привычка есть бананы утром может нарушить кальциево‑магниевый баланс, что грозит сердечно-сосудистыми заболеваниями;
— чеснок, консервы, копчености – возможен гастроспазм;
— огурцы, перцы и капуста – могут спровоцировать раздражение слизистой желудка;
— сладкие напитки – поджелудочная просто не сумеет выделить нужный объем инсулина, что приведет к резкому повышению уровня сахара в крови;
— апельсины – на голодный желудок могут спровоцировать развитие гастрита.

@темы: советы по питанию

---

Нет еды - нет счастья

Как выяснили британские ученые, только еда способна приносить человеку истинное счастье. Вы наверняка замечали, что голодный человек в большинстве случаев злой и раздраженный, но стоит ему вкусно поесть – как злость и раздраженность сменяются радостью и умиротворением.


Практически любые продукты которые мы употребляем в пищу, способны улучшать настроение. Однако, некоторые продукты оказывают более положительное действие чем другие.

В рейтинг главных «продуктов счастья» попала всеми любимая картошка фри. По словам ученых, у большинства людей картофель фри ассоциируется с отдыхом, не говоря уже о том, что это очень вкусный продукт.

На второе место попали различные сладости: молочный шоколад, печенье, различные тортики и пирожные. Действительно, кто из нас не любит выпить горячую чашечку чая с какой-то сладенькой вкусняшкой?

Далее идет красная и черная икра. Этот продукт имеет больше психологическое воздействие, ведь у большинства он ассоциируется с богатством и достатком. Своего рода элитная еда для преуспевающих людей.

Кстати, если говорить о счастье, то недавно другие ученые из Колумбийского университета (США) пришли к выводу, что счастливые и оптимистично настроенные люди реже страдают сердечными заболеваниями. Исследователи на протяжении десяти лет следили за состоянием здоровья 1700 человек.

В заключение хотелось бы добавить. Проведите эксперимент: когда у вас будет плохое настроение, скушайте что-то сладенькое, и практически гарантировано на смену плохому настроению придет хорошее.

@темы: советы по питанию

---

Паэлья

Ингредиенты:

Круглый рис – 400 гр
Мясо цыпленка – 700 гр
Мясо кролика – 400 гр
Зеленая стручковая фасоль – 200 г
Белая фасоль – 200 г
Зеленый перец – 1 шт.
Томатная паста – 5 ст. ложек
Артишоки – 3 шт.
Оливковое масло, соль, шафран
Вода

Способ приготовления:

Обжарить в разогретом оливковом масле небольшие кусочки курицы и кролика в течение 5 минут. Добавить порезанную зеленую фасоль, перец, бобы белой фасоли и очищенные, порезанные артишоки. Оставить на огне на 3 минуты, добавить томатную пасту и воду, чтобы она почти скрывала овощи и мясо. Тушить в течение 20-25 минут. По мере готовки следить за уровнем воды, добавляя ее по мере выкипания, чтобы уровень был чуть ниже края сковороды. Добавить соль по вкусу и немного шафрана, который придает характерный желтоватый цвет.

В кипящую воду добавить рис, причем насыпают его не по всей поверхности паэльеры, а одним рядом поперек сковороды от одного края до другого. После добавления риса блюдо больше не перемешивают, а чтобы равномерно распределить рис по всей поверхности, паэльеру вращают за ручки. Оставить на огне на 15-18 минут, после чего снять с огня и оставить еще на 5 минут. Украсить паэлью можно дольками лимона.

@темы: птица, гарнир, мясное, испанская кухня, вторые блюда

---

Картофель тушеный с перцем

Ингредиенты:

Масло оливковое - 1/2 стакана
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Перец болгарский – 3 шт., по возможности один красный, желтый и зеленый
Соль, черный перец

Способ приготовления:

Очистить картофель и порезать не тонкими кружками. Очистить лук и порезать полукольцами. Перец очистить от семян и сердцевины и порезать полосками. Разогреть масло на сковороде, обжарить картофель, помешивая, до полуготовности. Добавить лук и перец и тушить под крышкой в течение 35 минут периодически помешивая. Разбить яйца в отдельную миску, посолить, поперчить и немного размешать. Когда до окончания готовки овощей останется пять минут, проверить количество масла в сковороде. Если его слишком много, можно немного убрать. Добавить яйца к овощам и оставить на огне пока яйца не запекутся. Подавать горячим.

@темы: гарнир, испанская кухня, вторые блюда

---

Чесночный суп по-мадридски

Ингредиенты:

3 стакана мясного бульона
5-6 зубчиков чеснока
200 г черствого белого хлеба
4 яйца
Соль, красный перец, уксус, оливковое масло

Способ приготовления:

Мелко порезать чеснок, смешать с ½ чайной ложки соли. Нарезать хлеб тонкими кусочками. Обжарить в разогретом оливковом масле чеснок и хлеб с двух сторон, посыпав все красным перцем. Вскипятить один литр воды, добавить чайную ложку соли, столовую ложку уксуса и вылить в кипящую воду яйца. Варить 3-4 минуты, после чего вынуть их шумовкой из воды. Выложить в супницу обжаренный хлеб, чеснок, яйца и залить все горячим мясным бульоном. Сверху суп можно посыпать порезанным зеленым луком.

@темы: первые блюда, испанская кухня

---

Куриные шашлычки с соусом

Ингредиенты на 4 порции:

800 г куриного филе (грудки)
1 лимон
1/2 ч.л. сушеного орегано
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
сливочно-огуречный соус с чесноком

Для соуса:

1 средний грунтовой огурец
120 г сливочного сыра типа филадельфии
3 ст.л. сметаны (25-30%)
2 ст.л. майонеза
1-2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Способ приготовления:

Курицу нарезаем на небольшие кусочки.

Кладем в миску, добавляем соль, перец, орегано, тертый чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

Даем промариноваться 15 минут.

Насаживаем на шпажки или зубочистки.

Разогреваем сковороду на огне сильнее среднего, смазываем растительным маслом. Кладем шашлычки и дарим со всех сторон до готовности и золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Подаем с соусом горячими.

Соус:

Огурец трем на крупную терку и немного отжимаем сок.

Смешиваем с размягченным сливочным сыром, сметаной, майонезом и тертым чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

@темы: соусы, в духовке, птица, мясное

---

Карамельные яблочки

Ингредиенты на 6 порций:

6 маленьких сочных кисло-сладких яблок
300 г сахара
20 г сливочного масла
1 ст.л. белого винного или яблочного уксуса
1 ст.л. воды
30 мл сливок (20-30% жирности)
толстые деревянные шпажки или одноразовые китайские палочки

Способ приготовления с фото:

Способ приготовления:

Яблоки моем и тщательно вытираем. Отрываем хвостики, на их место втыкаем палочки.

Все остальные ингредиенты кладем в кастрюлю.

Ставим на средний огонь и варим до светло-коричневого цвета, около 10-20 минут (время может быть разным).

Для пробы на готовность капаем карамелью на тарелку. Если капли застывают до твердого состояния - готово.

Обмакиваем яблоки в карамель и кладем на застеленную пергаментом поверхность или смазанную маслом тарелку.

Даем карамели полностью застыть и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

@темы: десерты