Сосиски в тесте

Ингредиенты (на 8 штук):

Сосиски - 8 шт
Мука – около 500 г
Дрожжи сухие – на 500 г муки
Молоко (теплое) - 200 мл
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло -1 ст.л.
Яйцо -1 шт
Сахар – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления

Способ приготовления:

Понадобится:
- Духовка, разогрейте до 180 градусов
- Противень, застелите бумагой для выпекания и смажьте сливочным маслом

1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут.
2. Сливочное масло растопите и смешайте с растительным маслом, солью и яйцом.
3. Смесь масел добавьте в молоко с дрожжами. Просейте туда муку и замесите тесто.
4. Тесто положите в глубокую емкость, накройте полотенцем и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Достаньте тесто, снова его замесите и оставьте (в глубокой емкости, накрыв полотенцем) на 1 час.
6. Тесто раскатайте в пласт и разрежьте на полоски толщиной примерно 1,5 см.
7. Каждую сосиску оберните в полоски теста. Выложите на противень, смажьте слегка взбитым яйцом и готовьте в духовке до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Совет: Не стоит спешить во время приготовления теста. Не надо увеличивать температуру, чтобы тесто быстрее поднялось. Тесто должно подниматься примерно при температуре 25-27 градусов. И замесов теста должно быть два.

---

Чипсы "Начос"

Ингредиенты (на 1 большую миску чипсов):
-2 тонких лепешки-лаваша
-100-150 мл растительного масла
-0.5 ч. ложки сухого базилика
-0.5 ч. ложки сухого майорана
-0.5 ч. ложки сухой молотой паприки
-0.5 ч. ложки сухого чеснока
-0.5 ч. ложки соли

Время приготовления: 15-20 минут.

Способ приготовления

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220С.
Лаваш нарежьте небольшими кусочками – квадратами, треугольниками – как захотите. Выкладывайте их на противень, добавьте все приправы и масло. А теперь хорошо перемешайте, так, чтобы каждый кусочек оказался хорошо смазан маслом и специями.
Кстати, если хотите более диетический вариант, сначала смажьте лепешки с двух сторон маслом (на это уйдет 2-3 ст. ложки. Используйте кондитерскую кисточку, чтобы распределить масло по всей поверхности лаваша), присыпьте травами, а уже потом нарезайте на кусочки и выкладывайте на противень.
Запекайте 5-7 минут в разогретой до 220С.
Лучше всего, если чипсы вы выложите в один слой на противень. Но это не всегда удается сделать, потому что лепешек много, духовка одна, а гости ждут угощения. Тогда я выкладываю все лепешки сразу, а в процессе запекания несколько несколько раз перемешиваю их, меняя местами те, что были сверху и уже подсохли, с теми, что оказались под ними. В итоге все чипсы равномерно запекаются до изумительного хруста и приятного цвета.
Приятного аппетита!

---

Холодный клубничный суп

Ингредиенты:

- Клубника – 400 г
- Мед – ½ стакана
- Цедра 1 апельсина
- 4 листа мяты
- Экстракт ванилин – ½ чайной ложки
- Апельсиновый экстракт – ¼ чайной ложки
- Вода – ¼ стакана
- Кефир – ½ стакана
- Молоко – ¼ стакана (можно использовать миндальное или с любым -другим вкусом)

Приготовление

Приготовление:
Клубнику отварите в воде на среднем огне около 10 минут, разминая при этом нарезанную клубнику. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Как только клубничная смесь остыла, смешайте ее с кефиром, молоком и остальными ингредиентами в блендере и взбейте до состояния пюре. При необходимости влейте еще молока, если хотите, чтобы суп получился более жидким. Охладите суп. Разлейте по тарелкам и подавайте с листьями мяты.

---

Салаты

+5

---

Макароны с курицей и соусом из тимьяна и мяты

Ингредиенты:

Макароны - 500 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Филе курицы - 1,2 кг
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Белое сухое вино - 1/2 стакана
Куриный бульон - 1/2 стакана
Сливки взбитые средней жирности - 1,5 стакана
Мята - 2 ст. л.
Тимьян - 1,5 ст. л.
Сок лимона - 1 ч. л.
Мед - 2 ч. л.
Бальзамический уксус - 1 ч. л.

как приготовить?

Способ приготовления:

Отварите макароны в подсоленной воде по рецепту, указанному на упаковке. Пока варятся макароны, приготовьте курицу. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте куриное филе солью и черным перцем. Положите на сковороду кусочки филе и равномерно распределите их, чтобы они могли поджариться. Когда кусочки мяса поджарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону. Когда кусочки поджарились с двух сторон, уберите их со сковороды. Вылейте в сковороду белое вино. С помощью деревянной ложки или лопатки соскребите кусочки мяса со дна сковороды. Добавьте куриный бульон и оставьте на огне, половина жидкости должна испариться. Добавьте сливки, мяту, тимьян, сок лимона, мед, соль, бальзамический уксус. Дайте соусу выкипеть ровно в половину. Добавьте макароны в соус, когда соус будет густым и готовым. Добавьте кусочки куриного мяса, соль и перец по вкусу в макароны.



Посыпьте сверху свежей мятой и тимьяном. Подавайте сразу.

---

Фо га, вьетнамский суп с курицей

Количество порций: 4
Калорий в блюде: 1620

фо га

Ингредиенты:

для бульона:

300 гр свиных костей
300 гр говяжьих костей
300 гр куриных костей
1 крупная морковь
1 большая луковица
3 см имбирного корня
2 ст.л. растительного масла
2 звездочки бадьяна
10 бутонов гвоздики
1 палочка корицы
1 ч.л. перца горошком
1 ч.л. крупной морской соли
1 ст.л. рыбного соуса
щепотка шафрана
ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
4 шт куриных филе
1 ч.л. карри
1 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. соли
300 гр рисовой лапши
1 средняя красная луковица
1 красный чили перец
30 гр зеленого лука
несколько ломтиков лайма
листики кинзы (по желанию)

Способ приготовления:

Лук, морковь и имбирь очистить и крупно нарезать. Обжарить кости с овощами в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
Переложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену, добавить бадьян, гвоздику, перец, соль и палочку корицы. Огонь убавить до минимума и варить бульон 3 часа.
Филе курицы смазать растительным маслом, натереть смесью карри, перцев и соли. Запечь в духовке (180*С) 10 минут. Достать, накрыть фольгой.
Рисовую лапшу приготовить по инструкции (в кипящей подсоленной воде варить 7-9 минут). Откинуть на сито, промыть холодной водой.
Чили нарезать кольцами, удалив семена. Красный лук порезать тонкими перьями. Зеленую часть лука порезать кусочками 4-5 см. Лайм нарезать дольками. Курицу нарезать ломтиками.
Готовый бульон процедить, добавить рыбный соус и шафран, еще раз довести до кипения.
В подогретые супницы положить порцию лапши, ломтики курицы, несколько перьев красного лука, зеленого лука, дольку лайма,пару колец чили и листики кинзы.

---

+7

---

Салат с виноградом и сыром с голубой плесенью

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Калорий в блюде: 1200

способ приготовления

Ингредиенты:

салат руккола, мангольд, корн
сыр "дор блю" - 100г
сливки 33 % - 100мл
виноград без косточек - 100г
орехи грецкие чищеные - 60г
1 яблоко (по вкусу)
оливковое масло (масло грецкого ореха) - 1 ст.л.
соль, перец
Способ приготовления:

3-4 половинки грецких орехов отложить для украшения, остальные крупно порубить.
Виноградины разрезать пополам вдоль.
Сыр с голубой плесенью порезать небольшими кусочками, треть его взбить вместе со сливками в блендере до однородной массы.
Салатную смесь выложить в салатник, сбрызнуть растительным маслом.
Добавить сыр, виноград, рубленые орехи, посолить, поперчить по вкусу, аккуратно перемешать, украсить грецкими орехами.
Подавать с сырно-сливочной заправкой, полить ею, перемешать.

---

+5

---

Как научится питаться правильно?!

Всего 200 лет назад мысли людей о том, что значит хорошо покушать, сильно отличались от нынешних. К примеру, мы не всегда едим за столом, а делаем перекусы по дороге. Это большая ошибка. Что же еще не следует делать?

И почему мы переедаем?

Мы переедаем от скуки и однообразия. Этим страдают домохозяйки и люди, работающие дома. У них есть постоянный доступ к холодильнику. Нужно найти себе хобби, чтобы отвлечься и забыть про существование холодильника.

Мы переедаем, потому что некогда. Мы не успеваем нормально позавтракать или пообедать из-за большого количества дел и перекусываем фаст-фудом. Это прямой путь к избыточному весу. Правильное питание и здоровье важнее любых дел.


Мы переедаем, потому что грустно. Женщины часто поднимают себе настроение шоколадкой. Этого делать не нужно. Лучшее средство поднять настроение – тренировка в фитнес-клубе.


Мы переедаем, потому что неудобно отказаться. Многие стесняются отказаться от еды в гостях и считают, что этим обидят хозяйку. Не отказывайтесь демонстративно от еды, а выберите самый маленький кусочек, а тарелку заполните полезными продуктами.


Мы переедаем, чтобы наградить или побаловать себя. С детства мы привыкаем делать уроки и помогать по хозяйству за конфету или шоколадку. Этот способ вознаграждения переносится и во взрослую жизнь. Очень хороший стимул, но вредный для фигуры. Лучше составьте список несъедобных удовольствий, которые вы себе можете позволить за хорошо сделанную работу. Например, новое платье или поход в театр.


Мы переедаем, потому что завтра начало диеты. Обычно это свойственно женщинам, перманентно сидящим на диетах. Они решают побаловать себя в последний раз, потому что завтра начало диеты. Однако, завтра диета может и не начаться и этот последний раз повторяется опять и опять… Диетологи же рекомендуют постепенно входить в диету. Но еще лучше совсем отказаться от диет и перейти на здоровое питание!

---

+3

---

+5

---

Утро – самая главная часть дня для подпитки организма. Завтрак помогает восстановить энергию и дает силы для начала плодотворного дня.

«Что приготовить на завтрак?» - этим вопросом, пожалуй, задается по утрам каждая женщина. По утверждению диетологов, эндокринологов и ряда других врачей, именно завтрак является самым важным приемом пищи, ведь с него начинается наш день. А это значит, что утреннее меню должно быть тщательно продумано.

За год незавтракающие могут прибавить в весе до 7 кг. А если такое «незавтраканье» превращается в норму? Поэтому для тех, кто следит за фигурой, трапеза в начале дня крайне важна. Причем употреблять до 10 утра надо не менее трети, а лучше половину дневной нормы калорий. Кстати, только в это время можно позволить себе сладкое, даже сидя на строгой диете.

К тому же, хорошенько позавтракав, легче справиться с желанием переесть вечером.

Итак, каким должен быть завтрак?

Вот что мы предлагаем покушать с утра:

- овсяная каша с сухофруктами или бананами, на молоке. Или можно еще геркулес варить на воде, а после добавлять кефир, мед или йогурт. Однако не покупайте овсянку в пакетиках – там огромное количество сахара и других ненужных компонентов – в общем, внимательно читайте состав крупы;

- яйца: просто вареные или омлет с помидорами, сыром и зеленью. Но не увлекайтесь – пара яиц не более 2 раз в неделю;

- гречневая или пшенная каши. Также можно добавлять молоко;

- творог: заправляйте сухофруктами, ягодами, орехами, сметаной или йогуртом;

- фрукты: яблоки, бананы, киви, апельсины, груши – можно сделать салат с йогуртом или приготовить коктейль-фреш. Кстати, можно еще поэкспериментировать с приготовлением на пару груш и яблок;

- цельнозерновые хлеб и булочки. На основе них можно сделать настоящий сэндвич с сыром, помидорами, огурцами и кусочком отварной курицы;

- мюсли с молоком или соком. Но зачастую для улучшения вкуса добавляют сахар, шоколад и мед, что уже не годится для здорового завтрака.

Пить рекомендуется не менее, чем через час после завтрака. Но если в вашей кружке не более 50 мл кофе или чая без сахара – смело позволяйте себе это.

Если вы находитесь на диете, то выбирайте маложирные кисломолочные продукты и откажитесь от сахара, шоколада и мучного даже в утренние часы и ограничьте количество сухофруктов и бананов.