Торт «Черный лес»

Ингредиенты:

Для коржа:

- 270 г муки
- 6 яиц
- 2 ч.л. соды
- 200 г масла,
- 300 г сахара,
- 6 ч.л. какао-порошка

Для крема:

- сливки 30% – 800г
- вишня замороженная – 500 г

Для пропитки:

- водка разведенная вишневым сиропом – 100 г

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито).
Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный.
Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.
Пропитать коржи водкой с вишневым сиропом (т.е. взбрызнуть).
Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта.
Соединить взбитые сливки с вишней.
Промазать кремом каждый корж.
Оставшиеся сливки нанести на верхний корж (можно с помощью кондитерского мешка).
Украсить торт вишней и тертым шоколадом.

---

Домашняя шаурма

Ингредиенты:

тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)
мясная составляющая
молодая капуста
красный салатный лук
молодые свежие огурчики
помидоры
жёлтый болгарский перец
петрушка
хорошая сметана
белый винный уксус
чеснок
соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
растительное масло

Приготовлениe

Приготовлениe:

Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.

Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.

Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.

Нарезать овощи.

Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку.

Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки. Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.

Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.

---

20.03.2013 в 00:29

Пишет  devochkapripevochka:

Вкусный омлет в духовке
Хочу поделиться с Вами очень хорошим рецептом омлета - вкусным, нежным и водушным! И, конечно же, доступным!

узнать рецепт омлета

На 2 порции понадобится:
4 яйца, 1/4 ч.л. соли, щепотка соды, 200 мл молока и немного сливочного масла

Яйца взбейте с молоком с помощью венчика. Посолите и добавьте соду, перемешайте.
Форму смажьте сливочным маслом и влейте яичную смесь.
Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте омлет около 30-40 минут.
При желании добавьте ветчину, помидоры (желательно без сока, просто мякоть), сыр иил свежую зелень.

Очень люблю этот рецепт и пользуюсь им очень давно.
Источник - рецепт омлета от Виты Волковой (с пошаговыми фото)

---

+6

---

+10

---

+7

---

Тирамису: Классический рецепт

Ингредиенты:

печенье савоярди 240 г
сыр маскарпоне 500 г
сахар 150 г
яичные желтки 6 шт.
кофе 200 мл
вино Марсала 50 мл
какао-порошок для украшения

Способ приготовления

Способ приготовления:

1. Приготовить кофе. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить вино Марсала (можно заменить ромом или ликером Амаретто).

2. Желтки и сахар тщательно взбить до получения пышной светлой массы.

3. Добавить в яичную массу сыр маскароне и вымешивать до образования густой однородной массы. Миксер лучше не использовать, иначе сыр расслоится.

Читай также: Тирамису: История и сладкие вариации

4. Половину всего бисквитного печенья савоярди быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму.

5. Половину крема с маскароне равномерно выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять. Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотным слоем выложить на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.

Читай также: Тирамису: Секреты итальянского десерта

6. Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Накрыть десерт пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы десерт пропитался.

7. Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка.

---

Лимонные блины

Ингредиенты:

мука100 г
сахар 1 ст.л.
лимон 1 шт.
яйца 2-3 шт.
молоко 300 мл
растительное масло 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Перемешать молоко, сахар и соль. Взбить яйца венчиком.

2. В отдельную миску просеять муку, добавить взбитые яйца, мелко натертую лимонную цедру и хорошо перемешать.

3. Помешивая, влить молоко. Должно получиться однородное тесто без комочков. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.

4. Хорошо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Вылить на сковороду порцию теста и распределить его тонким слоем по всей сковороде. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

5. Готовые блины складывать стопкой на подогретую тарелку. Подавать с медом, вареньем, сметаной.

---

Постный морковный торт

Игредиенты:

Мука - 150г.
Масло растительное - 8 ст.л.
Сахарный песок - 1 стакан
Сок с мякотью (на ваш вкус) - 1 стакан
Грецкие орехи - 100 г
Морковь - 150 г
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Ваниль - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

Орехи обжарить в духовке. Сахар смешать с маслом. Залить смесь соком. Морковь натереть на мелкой терке. Орехи смолоть не очень мелко в блендере.
Молотые орехи добавляем в смесь, перемешиваем. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить в смесь и хорошо перемешать. Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке (200 градусов) около 40 минут. Готовый корж остудить, сначала в форме, а затем на решетке. Готовый корж украсьте по своему желанию и вкусу.
Приятного аппетита!

---

Блины на кефире

Дрожжевые блины готовятся долго, но блины на кефире - это как раз блюдо из категории быстрее не бывает. Нужно всего лишь приготовить правильное тесто без комочков и немедленно приступить к жарке блинчиков. Причем вместо кефира можно взять и любой другой кисломолочный продукт: кислое молоке, ряженку или пахту. Но у кефира есть одно, но очень важное преимущество: с ним блины всегда получаются отменными.

Ингредиенты:

яйца 3 шт.
мука 300 г
растительное масло 60 мл
сливочное масло100 г
кефир 1 л
сахар 100 г
сода 7 г

Способ приготовления

Способ приготовления:


1. Кефир вылить в кастрюлю с толстым дном, добавить яйца, соль и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешать.

2. Поставить на средний огонь и, непрерывно помешивая, разогреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и понемногу добавить просеянную муку.

3. Насыпать в стакан соды и добавить 200 мл кипятка. Влить воду в тесто, добавить 4 столовых ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать и оставить на 20−30 минут.

4. Смазать сковороду маслом, налить тесто и распределить по сковородке. Жарить примерно 2 минуты. Перевернуть и обжарить 2 минуты с другой стороны.

5. Растопить сливочное масло и смазать им каждый блин, затем присыпать сахаром.

Начинки для блинов

Начинки для блинов:

№ 1 Начинка для блинов из яиц

Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.

Отварить яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук, добавить укроп и соль.

№ 2 Творожная начинка в блины

Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.

Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом. В получившуюся массу добавляем изюм, предварительно замоченный в кипятке.

№ 3 Куриная: блинчики с курицей

Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец.

Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец добавляем по вкусу.

№ 4 Грибная начинка в блины

Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. репчатого лука, соль, перец.

Обжарить грибы, обжарить репчатый лук среднего размера, добавить соль и перец по вкусу.

№ 5 Из колбасы "Варенки"

Состав: 200 гр. колбасы "Варёнки", 0,5 ложки горчицы, 50 гр. сметаны, 100 гр. сыра.

Вареную колбасу пропустить через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать.

№ 6 Печеночная

Состав: 500 гр. печени (свиной или говяжьей), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль, перец.

Печень обжарить с 2 средними луковицами и 1 морковью. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец добавить по вкусу.

№ 7 Блины с мясом

Состав: 500 гр. свежего мясного фарша, 1 репчатый лук, соль, перец.

Самая распространенная мясная начинка для блинчиков. Мясной фарш обжаривается с луком, добавляем соль и перец по вкусу.

№ 8 Блины с сыром и ветчиной

Состав: 300 гр. ветчины, 150 гр. сыра, 2-3 варенных яйца, соль.

Берем ветчину, сыр и варенные яйца. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.

№ 9 С курагой

Состав: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.

Берем творог и мелко измельченную курагу, все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

№ 10 Начинка для блинов из отварной говядины

Состав: 500 гр. говядины, 1 луковица, сливочного масла 20 гр, соль.

Говядину отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке. Берем луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, подсаливаем по вкусу.


№ 11 Со сгущенкой

Состав: жидкая сгущенка или варенная сгущенка.

Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущенным молоком, или начинены вареной сгущенкой.

№ 12 С медом

Состав: Жидкий мед.

Если мед засахарился можно его растворить на водяной бане. Сверху блинчики поливаются медом.

№ 13 С сахарной пудрой

Состав: Сахарная пудра.

Пересыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху. Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.

№ 14 С шоколадом

Состав: шоколад.

Блинчики поливают волнообразно шоколадом. Для это можно сварить самостоятельно шоколад или растопить плитку любимого шоколада.

№ 15 С карамелью

Состав: 4 ст.ложки сахара, 0,5 воды и 0,5 гр. ванили.

На дно сковороды кладем сахар, ваниль, воду и топим сахар, варим его до светло коричневого цвета. Поливаем блинчики.

№ 16 С джемом или вареньем

Состав: джем (варенье).

Поливают блинчики любым джемом или вареньем. Особенно вкусно с клубничным, малиновым, абрикосовым вареньем.

№ 17 Со сливками

Состав: Взбитые сливки.

Сливками можно не только придать блинчикам изумительный вкус, но и романтический вид. Можно для любимого человека даже украсить блинчик или на нем признаться в любви.

№ 18 С черносливом и сливками

Состав: 200 гр. чернослив, 1 ст.ложка сахара, 1 гр. корица, 50 гр. сливки.

Чернослив залить кипятком. Через 10 минут мелко измельчить его, добавить сахар, корицу, сливки. Все тщательно перемешать.

№ 19 Банановая

Состав: 3 банана, 50 гр. сливок.

Измельчить и взбить на блендере до однородной массы.

№ 20 Черничная

Состав: 200 гр. творога, 1 ст. ложка сахара, 1 ст.ложка сметаны, 200 гр. черники.

Все измельчить на блендере до однородной массы.

---

+8

---

+7

---

+8

---

Омномномном

+8

@темы: фото

---

Соус Песто

Ингредиенты:

базилик - 1 пучок
сыр пармезан - 50 г
кедровые орехи - 50 г
оливковое масло - 100 мл
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу

Этапы приготовления:

1. Чеснок очистить и нарезать кусочками.
2. Базилик промыть, обсушить и нарезать.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Смешать все ингредиенты и с помощью блендера измельчить до состояния однородной массы, приправить солью по вкусу.
5. Готовый соус подавать к мясу, макаронам, рыбе.

---

Салат-коктейль с кальмарами и соусом

Ингредиенты:

рис — 100 г
кальмары — 4 шт.
яйца — 3 шт.
помидоры — 2 шт.
лук-порей — 1 шт.
майонез — 3 ст.л.
кетчуп — 1 ст.л.
вустерский соус — 2 капли
сок лимона — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Рис промыть, отварить и остудить.

Кальмары отварить в течение 3-х минут, нарезать кубиками.

Яйца сварить, натереть на крупной терке.

Помидоры разрезать пополам, удалить семена. Нарезать кубиками.

Лук порей нарезать тонкими полукольцами.

Для соуса «Мари Роуз» просто перемешать все ингредиенты, чтобы получился розовый соус.

Рис смешать с кальмарами, яйцами, помидорами и луком. Заправить салат соусом. Украсить по своему вкусу.

@темы: морепродукты, салаты

---

Открытый мясной пирог

Ингредиенты:

Тесто:

250гр.картофельного пюре;
250гр.муки;
1яйцо;
50гр.сливочного масла;
соль.

Начинка:

500-600 г фарша (свино-говяжий);
2 средние луковицы;
100-200 г шампиньонов;
1-2 болгарских перца;
2 помидора;
1 ч.л. сахара;
соль,перец, хмели-сунели (по вкусу).
Заливка:
150 мл сливок (не меньше 15%);
100 мл молока;
2 яйца;
соль.
Сыр для засыпки,примерно 150 г

Способ приготовления

Способ приготовления:

Из картофеля сделать пюре,добавить яйцо и масло перемешать и дать остыть.

Затем добавить муку и замесить тесто,если надо,то муки можно добавить,чтоб тесто не прилипало к рукам.

Раскатать тесто и выложить его в разъемную форму,делая бортики.Поставить в холодильник на время приготовления начинки.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Добавить фарш и прожарить еще минут 10,сок не весь должен выпариться.

Нарезать грибы и перец полукольцами и добавить к фаршу,посолить,поперчить,добавить специи и протушить еще минут 5-7.

Помидоры нарезать кубиками,добавить сахар и смешать их уже с готовой начинкой.Дать начинки чуть остыть.

Яйца слегка взбить с солью,затем смешать с молоком и сливками.

Выложить начинку на тесто,залить заливкой и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов,на 25-30 минут.

Натереть сыр на крупной терке,засыпать им пирог и поставить в духовку еще минут на 5-7.Все....пирог готов..!Подавать в теплом виде.

---

Мисо суп на курином бульоне

Ингредиенты для супа:

куриный бульон - 250 мл
куриная грудка - 1 шт.
куриное яйцо - 1 шт.
светлая мисо-паста - 1 ч.л.
темная мисо-паста - 0,5 ч.л.

Ингредиенты для маринада:

соевый соус - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
зубчик чеснока - 1 шт.
небольшой пучек кинзы

Приготовление

Приготовление:

Предварительно маринуем куриную грудку. Для этого, хорошо промываем ее, просушиваем (отлично подойдут бумажные полотенца), помещаем в емкость. Добавляем соевый ингредиенты для маринада, все тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2 часа.
После того как прошли два часа, грудку достаем и очищаем от всех составляющих маринада.

Обжариваем на сильно раскаленной сковороде до готовности.

Тут главное не пересушить, что бы грудка получилась сочной.

Нарезаем кубиками.

Выкладываем в блюдо. Сверху добавляем яйцо.

Так же для украшения, я использовал натертый имбирь, порезанный мелко зеленый лук, а снизу положил листочек бамбука.

Предварительно сваренный куриный бульон доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Когда будите варить бульон, солить его не нужно, мисо-паста очень соленая.

Через сито протираем в бульон мисо-пасту. Если для вас получится слишком соленым, то можно разбить бульоном, если же наоборот, будет пресно, то можно добавить еще мисо.

Аккуратно вливаем бульон в уже украшенную тарелку.

Аппетитный мисо-суп готов! Приятного аппетита!

---

Аппетитные фаршированные куриные грудки с цукини и со спагетти с шафраном

Ингредиенты:

Куриные грудки без кожи - 4 шт.;
Зеленые стручковые перцы чили - 2 шт;
Лук-шалот - 2 шт;
Лайм - 1шт.;
Белое вино - 80 мл.;
Куриный бульон - 80 мл.;
Цукини - 2 шт.;
Оливковое масло - 4 ст.л.;
Базилик - 12 листиков;
Свежий тимьян (чабрец);
Соль;
Черный перец;
Кулинарная нить.

Приготовление

Приготовление:

Разрезать зеленые перцы чили пополам вдоль, удалить семена и сердцевину и разрезать каждую половинку на пять равных частей. Взяв маленький острый нож, прорезать пять небольших щелей или карманов в каждой куриной грудке, куда положить кусочки перца.

Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Положить его в миску, где уже находится белое вино, бульон, цедра лайма, листочки тимьяна, соль, перец и оливковое масло.

Разложить четыре листа кулинарной бумаги размером A3. Вымыть, разрезать пополам и тонко нарезать на ломтики кабачки цукини, и разделить цукини и листья базилика на четыре части. Положить каждую порцию в центр одного из кулинарных листов, посолить. Сдобрить каждую куриную грудку солью и перцем, и положить поверх цукини и листья базилика. Перемешайте бульон и полейте им каждую куриную грудку.

Свернуть рукав и завязать кулинарной нитью. Выпекать в духовке 20-30 минут при температуре 170°С (190°С). Подать со спагетти с шафраном.

Спагетти с шафраном

Ингредиенты:

500 гр. спагетти
80 мл. белого вина
1 щеп. нитей шафрана
200 мл. сливок
1/2 зубка чеснока

Приготовление

Приготовление:

Варить спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» - «на зубок», чтобы они остались твердоватыми.

Затем налить в отдельную кастрюлю белое вино, добавить шафран и чеснок.

Дать постоять 2-3 минуты, и лишь потом добавить сливки.

Кипятить на медленном огне 1-2 минуты, затем добавить спагетти и снять с огня через 1-2 минуты.

Перед подачей вынуть чеснок.

@темы: мясо, птица, гарнир,

---

Mарципановый швейцарский рулет

Ингредиенты:

Начинка:

Белый марципан - 200 г;
Бананы - 4 шт;
Сахарный песок - 2 ст. л.;
Клубника - 100 мл.;
Жирные сливки - 100 мл;
Листики мяты.

Основа:

Яйца - 2 шт;
Сахарный песок - 100 мл;
Пшеничная мука - 100 мл;
Какао-порошок - 50 мл.;
Пекарский порошок - 1/2 ч.л.

Для украшения:

Черный шоколад.

Приготовление

Приготовление:

Очистить и нарезать бананы на кусочки. Посыпать сахарным песком и перемешать.

Выложить бананы в противень, выстланный кулинарной бумагой SAGA, и запекать в духовке при температуре 200 °C (225 °C), пока сахар не карамелизуется. Размять бананы вилкой и дать им остыть.

Взбить сливки и добавить остывшие бананы. Нарезать клубнику, измельчить листики мяты и добавить в смесь.

Приготовить тесто, взбить сахарный песок и яйца до светлого кремообразного состояния. Перемешать сухие ингредиенты и просеять их во взбитые яйца, осторожно перемешивая.

Равномерно распределить тесто в противне, выстланном кулинарной бумагой, и выпекать в духовке при температуре примерно 160 °C (180 °C) в течение 12 минут.

Раскатать марципан тонким слоем (примерно такого же размера, как основа торта) между липкой пленкой снизу и кулинарной бумагой сверху. Тогда марципан не будет скользить по столу, и поверхность остается гладкой.

Перевернуть марципан таким образом, чтобы кулинарная бумага была теперь снизу, и снять липкую пленку с марципана. Осторожно перевернуть остывший торт на марципан с помощью бумаги. Распределить банановую начинку равномерно на основе торта и сформировать рулет при помощи листа бумаги.

Сложить из листа кулинарной бумаги формата А4 шприц SAGA, заполнить его растопленным темным шоколадом и нанести на поверхность рулета декоративные полоски.

Подавать со свежей клубникой и взбитыми сливками с ванилью.

@темы: выпечка, десерты,